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杀菌釜的应用：若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。杀菌釜的类型：GT7C720型，品种范围名称：低级压力容器，生产能力：720罐/次，内径：900㎜，容积：1.2m3，设计温度：143℃，工作温度：123℃，设计压力：0.3Mpa，工作压力：0.15Mpa，工作介质：水、蒸汽、压缩空气，主要受压元件材质：A3。焊接系数：0.7。设备净重600㎏，外形尺寸长2100㎜，宽：1300。高：1650。高温灭菌釜优点：节约能源和时间。武汉全自动灭菌釜批发
卧式杀菌釜的操作:入釜——排气1.罐头进入杀菌釜并将釜盖密闭后，从进入蒸汽开始至杀菌釜加热至杀菌温度的阶段称之为升温期。2.为保证罐头在纯蒸汽介质中杀菌，开始加热时应缓慢升温，排净釜内空气。因此进蒸汽时要求将所有能排除空气的阀门完全打开，利用蒸汽将空气排除，当排气阀排出的气体颜色为灰色时便无空气存在。 3.通常用杀菌釜的表压和水银温度计的读数来对应作为判断釜内有无空气残留的依据。前者若高于后者说明还有空气残留；若二者相对应则说明釜内基本无空气残留。当然它不能较全地反映真实情况。南京实验室灭菌釜哪家好卧式杀菌釜的操作:压力和温度应保持一致，及时调整，严格控制。
为此杀菌都设有排气孔道，直接装上阀门或和有阀门控制的管道相连接。对排气管有如下要求：1. 必须保证杀菌正式开始前将锅内的空气排除干净。2. 必须安装在和杀菌锅进蒸汽部位相对的位置上。3. 尽可能不使用球阀，因为蒸汽与空气流经此阀门是将受到阻力而降低排气效率。4. 卧式杀菌锅的排气孔道位于锅顶，离两端50cm处各设一个，而后每1.5m增设一个，通常和25mm管径的管道相平行。5. 排气管道以及所有增接的并和外界畅通的管道、总集气管或集气室等越短越好。卧式杀菌锅上的各排气管通常全部连接在总排气管上，而且只有它的末端的邻近处才装有阀门。所有的排气管和集气管还可以和不再装有控制阀门的集气室相连。
杀菌釜的日常维护：A 杀菌釜（图）的外表及灭菌室内要保持清洁干燥；B 探头、水位计要定期清洗；C 门框、胶圈无损坏，进汽口不可堵塞。每天使用完后在胶条上涂滑石粉。以延长胶条寿命；D 门的联锁装置要灵活可靠，开启自如；Ｅ疏水阀每月清洗一次，以利于排冷气，保持温度。1.杀菌釜的检修周期通常使用杀菌釜（图）一年之后，每年要请有资格的检测部门做一次很全系统的检查。包括：筒体、门、管路系统、电器系统等。安全阀、温度表、压力表要定期校验，以确保设备的安全和正常使用。2.杀菌釜的停放环境若将杀菌釜长期停放，应置杀菌釜于通风、干燥处，不得被雨淋，必要时应有遮盖物。应排干蒸汽发生器内的水，并把门处于打开状态，杀菌室内要保持清洁干燥。杀菌釜的异常情况处理措施:为减少锅内的含氧量，锅炉给水应补装装置，进出料车时间应尽量短。
温度记录仪:每个杀菌锅较好都有温度记录仪，对于低酸性食品更应该如此。它为每一批罐头杀菌温度和时间提供了长久性的记录。其大致原理如下：插入在杀菌锅内的感温球用钢制毛细管和记录笔的转轴连结在一起。装在感温球内的介质受热膨胀时就会推动和记录笔相连结的转轴，使它相应转移，此时温度的变化就会记录在按时针速度不断转动的记录纸上，从而就能从温度记录纸上观察到温度随时间变化的情况。压力表:为了及时掌握杀菌釜内压力的变化，杀菌釜必须装有压力表。它有助于在压力和温度计相应一致情况下保证蒸汽内空气排除干净的程度。压力表的直径较小应在90mm以上。2kg/cm2以下，分度应在0.05-0.1大气压或kg/cm2。压力表宜装在鹅颈管上，高度不应超过10cm，以保护压力表。压力表每年校正一次，或有疑问立即校正。双层水浴杀菌釜特点：电子超温度自动爱惜。北京生物安全型灭菌釜生产厂家
高温灭菌釜优点：全程电脑自动化控制，无需人工操作。武汉全自动灭菌釜批发
灭菌釜热分布测试：1.影响热分布的因素（1）进汽系统:蒸汽压力( ≥0.62MPa)、蒸汽总管(≥DN65)、进气阀(比例阀，精度士0.5°C)、扩散管(方向45°/90°/135°、面积:进气管的1.5-2倍) ；（2）排气系统:排气阀(闸阀/球阀)、排气孔(≥DN25，0.76m，1.52m)、泄气孔(位置)、泄气阀(旋塞阀)、泄水阀；（3）附属设备:灭菌笼、隔板(孔径25mm、开孔比例≥25%)。热穿透测试将感温探头设置在产品罐内部冷点位置，通过监控和记录罐内产品的温度，计算产品的灭菌强度。固体产品的冷点在几何中心，液体产品的冷点在中心线距底部约1/3处。2.注意事项：（1）产品装入量应比正常生产多约5%；（2）测试初温比正常产品略低；（3）一般测10罐以上产品，取较低的F值；（4）一般对流型产品算恒温F值，传导型产品算累计F值。武汉全自动灭菌釜批发