枝江员工食堂厨具设备

    酒店厨房设计，酒楼厨房设计，食堂厨房设计商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。商用厨房设备分类商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。灶具设备目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。排烟通风设备为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算。以产品质量为保障，以信誉服务求发展，不断开拓进取，努力打造商用厨具行业品牌。枝江员工食堂厨具设备

    定期进行的商用厨具设备养护可以延长设备的使用寿命，而不同的厨房设备的保养方法也是不一样的，下面我们就来看看具体的保养方法。一、炉灶炉灶是每个餐饮店厨房都会用到的，那么炉灶的保养方法就是每天清洗炉灶上的铁架和不锈钢台面，因为厨房中的油污和其他杂质会腐蚀炉灶表面，所以要通过每天的清洁来保证灶具表面的光洁度。检查水电气接口安全可靠。另外，天然气喷头也要经常清洁。保持炉膛内部干净无异物。另外通风管也要定期检查，检查室内排烟罩和室外风柜，防止油过多和电路老化。二、油炸锅油炸锅要每天清洗内壁和滤网，还有每隔一段时间就要调整一次天然气喷头和点火装置，这样才能保证正常打火。如果商家使用的是电炸锅，就需要定时检查电路的畅通与否，还要检查零配件和开关的完好程度。另外，排油管也是需要定期检查的。三、蒸柜蒸柜需要每天清洗内壁和隔板来保持内部的清洁，还要每10或15天检查一次蒸汽管阀门，以及天然气空气混合装置。每周及时清理蒸柜内水碱（未安装净水设备的蒸柜）。使用电蒸柜防止加热管干烧。四、冰柜冰柜的每日清洁只需保持外部清洁即可，内部要每隔段时间进行除霜一次，另外还要经常检查电源装置以及温度控制装置。武汉厨房设备以不锈钢商用厨房设备、商用冷柜冷链、中西餐配套设备、机械模具开发等为主导产品。

    餐厅酒店等场所配备的商用厨具的材质一定要具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力，同时还要满足食品卫生标准。酒店厨房不锈钢厨具优点不锈钢是大家比较熟悉和接受的一种金属材质，是目前商用厨具常用的材质，它坚固耐用，而且健康环保，还非常整洁美观，直接改变了厨房的视觉环境，不再阴暗潮湿。酒店厨房不锈钢厨具优点有：1、厨房不锈钢台面与不锈钢柜体是连为一体的,加上不锈钢材料结实耐用,不会开裂;2、厨房不锈钢是一种环保的材质,不锈钢这类材质不是化学材料合成的,也没有天然花岗岩的轻微辐射;3、厨房不锈钢台面与水盆、挡板也是一体化的,使橱柜给人的整体感十分强烈,整个不锈钢台面上没有任何缝隙;4、厨房不锈钢橱柜整体包括台面都是不锈钢材质制造而成,防火,耐高温性能也非常好;5、厨房设备橱柜台面不渗透,吸水率为零,因此台面上的油滴或其它污渍一抹即净;6、厨房不锈钢的橱柜台面具有较强的硬度,抗冲击性能好,多只能在台面上砸出凹陷,却不会破裂;7、厨房不锈钢台面清洗方便,长久使用,恒久弥新;8、厨房不锈钢台面解决了其他台面会变色的缺点,即时使用的再久,都不会变色;9、厨房不锈钢台面抗细菌再生能力一级。

    商用厨具不锈钢选材：食品级别304不锈钢板材，台面硬度强，不易变形，而且光泽度持久、经久耐用、无刮痕不易生锈，对于汤类及水渍、油污等液体也不会出现渗透的情况。适合现代餐饮业的发展需要；另外，从健康角度来看，304不锈钢厨具无铅、无有害物质，更利于人类健康。商用厨具油烟净化器的挑选：根据《饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）》油烟排放限值为：油烟浓度每立方米2毫克以下，排烟距离低于15米必须选用低空排放油烟净化器，净化率需要达到95%以上，目测无烟，无味。排烟距离高于15米可选用高空排放油烟净化器，净化率达到55%以上；严格参照国家标准来选购一定没错，选购的同时还需要看所选设备有无国家检测机构提供的产品检测报告及当地环保备案证等资质。商用厨房设计方案的确定：就是如何利用有效空间设计更多有用的设备，让厨师使用起来更加得心应手，提高出餐率；严格按照国家食药监对商用厨房布局要求来合理布局，满足脏净分离、生熟不交叉及干湿分离，避免出现交叉污染；商用厨房后厨从原材料的进入到出品到就餐完毕流程如下：购买原材料——原材料进入厨房入口——经过检验员检验——米，面进入主食库；调料进入副食库；肉类。是一家集定制、生产、销售、安装一站式服务的商用厨房设备厂家。

    不管大小，必须立即跟有关工作人员开展沟通协调，一定要立即处理才行。商用厨具，是指用于商业用途的厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。商用厨具通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括传菜电梯，由于商用厨具的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。商用厨房如何挑选厨具设备：不锈钢厨具为现代人所推崇，在餐饮业得到应用，不仅*是因为它不容易生锈，不锈钢厨具还具有其他许多优点，比如导热快、烹饪效率高。不容易磨损。造型和功能多样，适合现代餐饮业的发展需要。另外，从健康角度来看，不锈钢厨具也比铝质厨具更稳定，更利于人类健康。2、在不锈钢厨具推广使用之前。研发了多项高智能餐饮设备，在星级酒店广泛应用。武穴商用厨房排烟系统清洗

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    商用厨房设备一般都是选择不锈钢材质的，商用厨房设备由于使用率高，器皿和设备表面经常会被碰撞、磨擦，因此面板都会比背板、围板要厚，同时还会对不锈钢表面进行处理以提高其性能。而常用的处理方式就是拉丝。不锈钢拉丝就是不锈钢表面呈现丝状的纹理，看起来是哑光的,细看表面有一丝一丝的纹理,但是摸不出来.而且看起来更上档次一些，下面金旺小编详细为你介绍一下商用厨房不锈钢设备不锈钢厨房设备的生产标准：铁+12%以上的铬，可以防止自然因素所造成的氧化，称之为不锈钢厨具，代号为430号，因此又称为430不锈钢厨具。但430不锈钢厨具无法抵抗空气中的化学物质所造成的氧化，430不锈钢厨具不常使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化（生锈）的情况。但空气中的化学成分愈来愈多，有些污染较严重的地方连430都会有生锈的情况；所以有的高级用品会用10%的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢厨具称为18-10不锈钢厨具。铁+18%铬+8%镍，可以抗化学性的氧化，这种不锈钢厨具的代号为304号，因此又称为304不锈钢厨具。不锈钢厨具按内部原子结构排列方式，可分为：体心立方晶格结构（马氏体）、面心立方晶格结构（奥氏体）和密排六方晶格结构（铁素体）。枝江员工食堂厨具设备

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